Посмотрите на
Rector, он специально предназначен для подобных манипуляций. Есть отдельные пакеты с правилами для
Symfony и
Doctrine, но вероятно придётся дописать какие-то правила. Ну и
статья в тему.
Прямо совсем автоматически всё, скорее всего, не переведёте хотя бы потому что полноценной замены для сложных аннотаций Doctrine сейчас на атрибутах нет из-за отсутствия поддержки вложенности для атрибутов. Не отслеживал что по этому поводу решили разработчики Doctrine, стоит поинтересоваться.
Да, и Symfony 5.2 уже
вышла из поддержки, нужно целиться в 5.4
