Создать хук в functions, который перед формированием контента будет менять данный текст. Чтобы найти выделенный Вами на скриншоте элемент используйте поиск или документацию плагина.
можно пример с заменой текста в админке через хук (где найти можешь только текст (изредка класс или data в элементе)?
не совсем понимаю как это можно реализовать - шел путем тупого поиска и замены через js