Ваша проблемма (кроме безграничной любви к скрин-шотам), в том, что вы пытаетесь создать стрим из разнородных объектов, из строки и двух списков.
Варианты:
Обернуть строку в лист:
return Stream.of(assetTemplateIds,
taskTemplatesIds,
List.of(name)).flatMap(SimpleGrantedAuthority::new)
.collect(Collectors.toList());
Либо для сложения стримов используйте Stream.concat:
var templatesIds = Stream.concat(
assetTemplateIds.stream(),
taskTemplatesIds.stream()
);
return Stream.concat(
templatesIds,
Stream.of(name)
).map(SimpleGrantedAuthority::new)
.collect(Collectors.toList());