На серверные материнки идет намного более подробная документация (на сайте производителя материнской платы, например, можно глянуть). Там очень подробно прописано какие модели процессоров гарантировано будут работать. И, скорее всего, будут работать и близкие модели, даже если они в документации не упомянуты.
В вашем случае, можно попытаться - один процессор будет работать на родной частоте, а другой на сниженной. Но, вообще говоря, материнки серверные еще и диагностируют себя жестко очень. Могут и не захотеть .....
В любом случае вряд ли сломаешь.
