Хорошие задачи, в которых я бы сам с удовольствием поучаствовал:
Области, где много унаследованного, но слишком мало нового - СУБД (типа Virtuoso), САПР, ОС.
Программы, баги и тормоза в которых могут сильно мешать жить - эмулятор терминала, оконный менеджер, shell, аналог iPython/Jupiter.
Робототехника и встраиваемые системы на базе 32-разрядных процессоров с небольшой памятью.
Виртуальные машины типа JVM, .NET, Parrot.
Ядро системы компьютерной алгебры.
Скорее всего Rust приживется в gamedev, но эта тема мне мало интересна (если сама игра не заитересует).
