Народ, о чем вы говорите? Узкое место хоть десктопа, хоть сервера - это дисковая подсистема. Сколько вы сможете одновременно запустить ОС на одном харде? Любую задачу по простой виртуализации надо оценивать по узкому месту железа.
Если отвечать на вопрос, то развернуть вы можете хоть 50 штук, но нормально работать это не будет. Сколько, по вашему, памяти надо для нормальной работы системы? Минимальные требования у w7 - 2гига памяти. Даже если там не запускать ни чего тяжёлого, то без тормозов работать навряд ли получится, т.к. при нехватке памяти она будет свопиься на диск, что в свою очередь будет тормозить другие ВМ.
Поэтому, примерно принимайте в расчёт от 2 гиг на систему и до двух виртуалок на физический hdd. Если поставить ssd под ВМ, то работать будет гораздо лучше при нехватке памяти, т.к. даже если система уйдёт в глубокой своп, то скорость ssd это вывезет, при разумном подходе конечно.
