У нас разработчики под iOS были разные, все они работали и работают под Хакинтошем. Главное требование это проц не ниже core i5, памяти побольше, не менее 8ГБ (её много никогда не бывает). Если собирать Хакинтош, то нужно обратить внимание на мат. плату, нужно подбирать из имеющихся под Хакинтош, не каждая будет работать адекватно, видеокарта не нужна.
