метаданные файлов (информация о том кто, когда создал файлы, настройки доступа и т.д.) никакого отношения не имеют к мета-тегам. Вообще никакого. Единственное что их объединяет - это служебная информация.
Что до метаданных страниц, это все те данные, которые определяются в мета тегах. Как минимум у вас там должна быть проставлена кодировка страницы. Так же некоторые мета теги учитываются при поиске, некоторые хранят параметры для всяких фэйсбуков или вконтактов, говорящих где на странице картинка превьюшка, а где текст описания страницы (когда вы вставляете ссылку, эти сервисы будут пытаться сделать из нее красивую ссылку, с картинкой и описанием...)
