Как сделать, чтобы Bootstrap всегда загружал только одну версию сайта?

У меня этого и так нет.

В официальной документации все прекрасно расписано. Даже есть пример getbootstrap.com/examples/non-responsive
Использовать только col-xs-*, прописать поверх свои стили для контейнера
.container {
width: 970px;
max-width: none !important;
}