Шаблон, а точнее говоря тема, не имеет отношения к объему товаров.
Товары хранятся в БД и достаются при обращении. Соответственно, вам важная мощность сервера, а не тема.
может есть какие-то лайфхаки ?
купить нормальный не голимый сервер
создать категории и добавить товары
