попробуйте через
на сколько я помню, можно править параметры ранее добавленных записей.. ну или удалить и добавить заново, в крайнем случае
ps суть в том, что Outlook, уже практически во всех ипостасиях, это Exchange на стороне сервера. и основной протокол
MAPI. сходен с
IMAP в том вопросе, что расклад по папкам делает сервер. это не должно звисеть от клиентской ОС (мак, винда или линукс).. разве что Outlook для мак что по дефолту делает по другому? (не трогал, не знаю)
у вас корпоративный Exchange? тогда нового интерфейса и правда может не быть в принципе. это скрины с outlook.com .. но суть не меняется. в настройках сборщика почты с других ящиков, фишка "куда класть" есть давно и обязательно