Для несложного UI, или для сложного если нравится HTML5/CSS можно использовать
https://github.com/zserge/webview
Это тонкая обертка над gtk-webkit, Cocoa-Webkit и MSHTML (IE10-11). Позволяет создать окно с веб-вью на весь экран и использовать JS-биндинги для связи UI с логикой приложения. Можно выполнять произвольный JS-код в UI из Go, и можно вызывать Go-функцию из JS.
В отличие от Electron, размер бинарников будет около 5-10МБ, и потребляемая приложение память тоже где-то в этих пределах.
