Например AI используется во многих анти-спам решениях практически любым адекватным сервисом.
AI используется в Facebook, у которого почти миллиард пользователей.
AI используется в IBM для решений в виде Watson, который в этом году посчитал налоги для половины населения США, а также в куче проектов связанных со здравоохранением.
AI используется в системах предотвращения вторжений для выявления аномалий в поведении пользователей и систем.
Самое знакомое массовое решение - это Fine Reader, которому уже очень много лет.