Могу посоветовать хороший плагин ACF (Advanced Custom Fields). Для редактирования контента прямо из админки. Для работы достаточно будет прописать короткий php код вместо телефона, а потом через админ панель в соответствующей вкладке прописать нужный номер для связи. С помощью плагина так можно менять практически любую информацию на сайте. У плагина так же есть версия PRO у которой функционал гораздо выше.
Такие вещи меняются либо с помощью спец. плагина для WP (название плагинов не помню, да и не пользуюсь таковыми), либо ручками через код прописывать og метки (og:title, og:type, og:image, og:url).