Подразумеваются веб-приложения. Дело в том, что до выхода полноценного SDK единственным способом писать под iPhone было создание специализированных веб-страниц, которые отрисовывались Safari в полноэкранном режиме имитируя полноценный интерфейс. В качестве примера подобного приложения можно привести
игру NinjaRopes Extreme.
После выхода SDK и появления возможности писать «родные» программы веб-приложения были фактически вытеснены.
По поводу разработки для iPhone по Windows на хабре была статья «Разработка под Mac OS X и iPhone / Опыт разработки приложения для iPhone под Windows», но сейчас она не доступна, поэтому даю
ссылку на другой ресурс. О возможностях разработки на других платформах ничего сказать не могу.
