Для розеток, по опыту, в самом простом варианте небольшого здания. Если это не специализированные помещения/рабочие места, а обычные "офисные" точки, то фигачить двойные розетки RJ-45 через каждые 2 метра, на 4 пары кат5е. Главное, чтобы гигабит вытягивало везде. Далее - четкая документация в графике и будет счастье.