Yakov

«Настроил и забыл» — это точно не про собственный сервер: даже если оставить в стороне вопросы первоначальной настройки, потом все равно придется регулярно тратить время на мониторинг аптайма, бэкапы, обновления, миграцию БД между версиями и т.д.

Для 5–10 человек по всем параметрам — деньгам, усилиям, времени и т.д. — выгоднее подключиться к большому провайдеру типа Гугла или Яндекса.

Я для таких задач уже пару лет использую сервис ImprovMX. Там есть и catch-all (когда перенаправляются письма, отправленные на несуществующие адреса), но можно добавлять и отдельные пересылки (удобно, если какой-то сервис спамит, перенаправлять письма от него на null).