Роман Крылов

Разобрался сам с задачей.

Вот простенький плагин реализующий то, что мне нужно.

module Sequel
	module Plugins
		module I18nModel

			def self.apply(model, opts={})
				model.instance_eval do
					@i18n_columns = opts[:i18n_columns]
				end
			end
			
			module ClassMethods
			
				def i18n(options = {})
					locales = options[:locales].clone
					locales << :locale
					locales = locales.pg_array
					ds = select
					@i18n_columns.each do|c|
						ds = ds.select_append(Sequel.lit("(array_remove(? -> ?, NULL))[1]", c, locales).as(c))
					end
					return ds
				end
			
			end
			
		end
	end
end

Для модели нужно будет вызвать метод i18n, в парамере locale передать массив локалей по приоритету. Всё за один запрос.