xmoonlight

Для начала - заведите репозиторий на гитхабе (если еще нет) и разместите там Ваши проекты, на которых Вы обучались, чтобы работодатель смог оценить уровень Ваших текущих знаний.
А уже потом - думайте: что, куда и за сколько.
Без реальных знаний - Вы никому не будете интересны, как человеко-ресурс.
А хотите обучаться - это либо сами (лучший вариант), либо платные курсы.

Мало информации: компания, статус, задания, что Вы ответили...
Мы тут не провидцы же)

Берёте 2 компа и настраиваете между ними сеть самостоятельно (без свитча и Wi-Fi: кроссом, заодно любимые цвета сисадмина выучите :) ).

Затем, один из них - делаете сервером (и добавьте еще одну сетевую карту) и настраиваете доступы к сервисам и т.д.

Я понимаю, что можно всё делать на виртуалке, но поверьте, что это - лучше делать на физ. железках, т.к. запоминать мозг будет именно те действия, которые Вы постоянно будете выполнять на вакансии системного администратора.

И будет Вам незабываемый учебный опыт, от которого Вы можете уже отталкиваться в офисе работодателя.

Если Вы устраивайтесь верстальщиком, то логично, что прежде, чем брать человека на постоянку, нужно понимать: что он умеет делать.
1. Обговорите заранее, как Вы планируете демонстрировать выполненную тестовую работу.
2. Верстайте и показывайте на виртуалке так, чтобы они могли посмотреть результат, но не могли посмотреть/зарипить код вёрстки.
----
Про 12 колонок: лучше сделать на чистом CSS. 100% делим на 12 и получаем одноколоночный класс шириной: 8,33%

Можно на конвейерную потоковую вёрстку под 1-2 CMS устроиться за небольшую оплату.
О большем с такими знаниями - можно даже не мечтать.

Он должен уметь разрабатывать ГРАМОТНУЮ АРХИТЕКТУРУ ПРИЛОЖЕНИЯ, основываясь на:
1. Своём опыте (с предыдущих проектов)
2. Функциональных требованиях Заказчика.

И, при необходимости, создать такое ПРИЛОЖЕНИЕ от начала и до конца без сторонней помощи.

3 мес. - предельный испытательный срок по законам трудоустройства в РФ.
До факта начала работы - Вы подписываете трудовой договор, где прописаны все сроки, включая максимальный испытательный срок и оплата на протяжении испытательного срока и после него.
В любом случае ДО начала любой работы - нужны гарантии оплаты труда!

очень боюсь прожить жизнь ненавидя свою работу и свою жизнь...

не бойтесь: так живут подавляющее большинство людей.

но все же,мне кажется мне больше подходит работа более активная,но в то же время с применением мозгов

Resident Evil ?! :)

А по-делу, используйте Science-технологии в Entertainment индустрии (video-movies, video-games, VR). Например: процедурная генерация игрового уровня и AI с поведением реальных людей и т.д.
Ищите крупные компании с новыми проектами и продавайте свои знания и труд за хорошие деньги.

Что ценит работодатель: Канарейку - за копейку, чтобы пела и не ела.

Не важно чем человек будет заниматься в нерабочее время.
Важно - чем в рабочее!
Вот если он будет выполнять работу медленнее остальных (или чем необходимо времени на такую работу), тогда уже можно интересоваться: "Почему?"
Варианта два: нет знаний или тратит рабочее время на какие-то личные дела (сайт/не сайт - не важно).

Итог: заниматься - он может чем угодно.
Главное: чтобы это никак не отражалось на производительности его труда.

На Delphi можно делать реальные Desktop-системы для бизнеса. Он для этого и создавался собственно.
PS: Просто подумайте что будет, если все врачи станут программистами...

С творческой стороной у меня, в общем, неплохо, зато плохо с непосредственно программированием - увы, гуманитарий.

Также знаю английский на уровне "смотреть ролики на ютубе в оригинале без субтитров" и "читать книги в оригинале с заглядыванием в словарь и гуглением выражений".

Unity3D учите по ОФИЦИАЛЬНЫМ видео-урокам и создаёте приложение (игру) для портфолио: пусть 2D, но красивую и с интересной игровой логикой. Кодить там много для Ваших игр не придётся - движок делает большинство операций сам. А вся разработка примитивных действий - визуальная. Параллельно, постепенно - учите C#.
Базовое обучение займёт около 3-4 недель (с учётом того, что Вы не знаете C#).

После создания игры - выкладываете в сторы (гугл-плей и т.д.), пишите резюме с линком на портфолио (в сторы) и ищите фулл-тайм по этому направлению.
Только после всего этого - Вы сможете сказать, что Вы представляете ценность как сотрудник для работодателя в гейм-деве.

Портфолио - это Ваши работы, которые должны продемонстрировать потенциальному Заказчику/работодателю: на что Вы способны как специалист в данной сфере.

Судя по вопросу, Вы хотите заниматься front-end'ом.
Можете создавать шаблон на любом хостинге, включая https://github.com или surge.sh для демонстрации Заказчику реальной "живой" вёрстки.
Чтобы посмотреть, ему не нужно будет что-то скачивать: он просто перейдёт по ссылке, которую вы ему дадите в своём портфолио с картинкой на эту работу.

какие есть варианты работы, где пригодилось бы знание веб-технологий, языков программирования и всех этих вещей, но не связанное с написанием кода и подобной мозговой деятельностью?

это - ФАНТАСТИКА!

Куда можно податься в этой ситуации?

веб дизайн + photoshop

Репа на гите и код на PHP с применение ООП -> это первое что нужно!

По Вашему коду будут смотреть: насколько Вы хорошо знаете ООП на PHP, грамотность структуры кода, как и насколько верно Вы им владеете; когда, как и для чего используете шаблоны проектирования ( https://habrahabr.ru/post/210288/ ).

Также, многое может зависеть от навыков работы с необходимыми PHP библиотеками (SimpleXML, Socket и т.д.), которые используются в проекте, куда Вы пытаетесь устроиться.