Для начала устанавливаешь Zabbix, а дальше узнаешь как мониторить сервис (к примеру если вебсайт обслуживает nginx то ищешь "плагины" на zabbix. Другой момент когда само приложение (веб-сайт, фронтенд/бекенд) пишет логи или сливает куда-то инфу о своих нагрузках.
zabbix nginx templates