Не знаю как там ratchet но поднять вменяемый socket server на php мне так и не удалось. Перешел на javascript (node.js). Доволен. Использую socket.io и socketcluster.io. Еще есть lightstreamer (java), мощная штука, все из коробки, но бесплатная версия имеет ряд ограничений.
