Можно сделать файл congig.local.php добавить его в .gitignore а внизу inc.config.php написать что-то типа
if (is_file($local_config = dirname(__FILE__) . DIRECTORY_SEPARATOR . 'congig.local.php'))
include $local_config;
Это не совсем ответ на вопрос (он уже был), но по опыту знаю, что так намного удобнее менять конфиги, особенно если сайт на нескольких серверах.
