Никак, потому что индекс автоинкрементный и его значения изменять нельзя. Нужно добавить ещё одно поле, в котором уже хранить порядковый номер для ваших целей. Или просто подставлять номер индекса элемента в массиве + 1, как предлагает выше
FanatPHP.