Это будет сильно зависеть от предметной области и вакансии. Благо там по самому языку C особо и спрашивать нечего -- K&R, ну + мб пару хаков. Cети могут спросить, что-нибудь по осям, про какие-нибудь железяки хитрые, что-то из криптгографии... Как я уже и говорил, будет от вакансии зависеть, так сложно угадать.
ООП и паттерны почти точно не спросят.
