Юрий Ярош

У скайпа было своё API, но его планировали прикрыть и/или сделать платным.
Раньше (лет 5 тому назад) для доступа использовался DBUS, так как скайп сначала был написан на дельфях и переписан на Qt.

В принципе ничего не мешает запустить иксы под виртуальным фреймбуфером xvfb и радоваться жизни.

На худой конец у скайпа есть вэб-интерефейс по которому можно щёлкать Selenium'ом.

Почтовые сервера чуть более чем полностью состоят из боли, крови, дерьма, слёз, соплей и страданий...

Как-то сам написал почту на Apache James + Vaadin дашборд, и думаю, в обозримом будущем, опубликовать её на github'e.

Если нужны адовые объёмы рассылок и всякое такое - пишите в скайп, обсудим.

Сейчас вообще принято индексировать логи в движках для полнотекстового поиска и подчищать за ненадобностью. Чаще всего используют logstash fluentd flume с Kibana, индексируется эт всё в ElasticSearch. Всё автоматом обновляется в реальном времени, можно даже красивые кастомные графики рисовать на любой вкус.
Вот и вот есть немного устаревшие примеры использования. Kibana сейчас является одним из основных инструментов для обработки логов в Яндексе.

Если поместится на 2 страницы - не стоит вообще публиковать ... туторов и так полно.