vit134

window.toggleMenu = function() {// code here}

Но вообще, лучше повесить обработчик события на этот элемент

const toggleMenu = function() {
  if (menu.className === "nav__list") {
    menu.classList.add("open");
  } else {
    menu.className = "nav__list";
  }
};

document.querySelector(".hamburger").addEventListener("click", toggleMenu);

Попробуйте задавать высоту в vh (height: 100vh)?

Возможно стоит покопать в сторону заголовков передаваемых вместе с запросом.

а как Вам такой вариант? не уверен что он покрывает все возможные варианты, но объект копирует без сохранения ссылки

const deepClone = (obj) => {
    let clone = {};
    for (let prop in obj) {
        if (typeof obj[prop] === 'object') {
            clone[prop] = deepClone(obj[prop]);
        } else {
            clone[prop] = obj[prop];
        }
    }

    return clone;
}