1) На схеме показано как коробочки с датчиками подключить к компьютеру.
Нужно подключать для того, чтобы со всех датчиков информация попадала в компьютер
2) Вариантов не много:
* выучить язык программирования и написать программу
* найти программиста, предоставить ему ТЗ (описание того, чего Вы хотите), договориться о сроках и оплате