Да, ты правильно думаешь — Dr.Web скорее всего цепляется за фоновые обращения Photoshop к кэшу недавних файлов, сетевым библиотекам и телеметрии. Вот список, что ещё стоит точно добавить в исключения, кроме того что ты уже внёс:
Кэши и временные файлы Photoshop
C:\Users\%USERNAME%\AppData\Local\Adobe\Adobe Photoshop *
C:\Users\%USERNAME%\AppData\Local\Temp\Adobe*
Adobe Core Libraries (Adobe Desktop Service и др.)
C:\Program Files (x86)\Common Files\Adobe\
C:\Program Files\Common Files\Adobe\
Обращения к Adobe CC / Cloud / UXP (даже если ты не используешь)
C:\Users\%USERNAME%\AppData\Local\Adobe\UXP\
C:\Users\%USERNAME%\AppData\Roaming\Adobe\Creative Cloud Libraries\
Фоновые сервисы Adobe (в том числе если есть Creative Cloud)
C:\Program Files\Adobe\
C:\Program Files\Adobe\Adobe Creative Cloud\
C:\Program Files\Adobe\Adobe Sync\
Дополнительно — если есть плагины, LUT'ы, brushes и т.п.
Если юзаешь сторонние пресеты, и они лежат в:
C:\Users\%USERNAME%\Documents\Adobe\
