Константин

1) да, переход на Linux имеет смысл, можете просто попробовать установить linux даже как вторую ОС, паралельно windows. И поработать 1-2 недельки, поймёте как что.

2) можете попробовать установить windows 10 с выпеленными на уровне файлов лишним функционалом в виде телеметрии и др.
Называется дистрибутив Windows 10 Ameliorated - https://ameliorated.info/

Установка системы на SSD дополнительно ускорит работу.

SharpKeys попробуйте. По 1 клавише там точно можно менять. Как комбинацию не помню можно ли.

- применять проактивную зашиту (например Outpost Firewall Pro)
- использовать фаервол с политикой по умолчанию блокировать всё (например Outpost Firewall Pro).
- скачивать программы только с официальных сайтов
- подружиться с virustotal (и аналогами), иногда он даёт куда больше информации, чем просто проверка антивирусником.
- в браузере, например firefox применять расширения uBlock origin и uMatrix
На всякий случай: javascript в браузерах позволяет залезть куда угодно и сделать с компом/смартфоном что угодно.
А так данные советы вполне рабочие, но могут сильно надоедать постоянными разрешениями/запретами