1) Нет. Сетка это лишь вариант все упорядочить и подчинить единому ритму. Никто не мешает вам придумать какой угодно свои дизайн со своей собственной сеткой.
2) Если вы установили Guide Guide, то чтобы показать его панель, выберите
Window > Extensions > Guide Guide.
Кроме того стандартные варианты сетки Photoshop CC уже умеет делать сам через меню
View > New Guide Layout (подробнее
https://helpx.adobe.com/photoshop/how-to/align-obj...)
3) Просто делайте дизайн прямо в этом PSD сохранив его под другим именем.
Если же вы уже начали делать дизайн в другом файле, то откройте оба (сетку и ваш файл). Затем выберите все необходимые слои сетки. Затем
Правый клик > Dublicate... В появившемся меню в списке
Document выберите тот, в который хотите перенести слои. Слои скопируются в ваш макет.
