vScherba

Реализовываем все функции Ai:
function() A1() {};
function() A2() {};
function() A3() {};
…

Далее берем указатели на все эти функции и записываем их в Pi;
Далее берем матрицу MхN и записываем в соответствующие i,j индекс нужной функции.

После чего, по i,j берем указатель на нужную функцию и выполняем ее.
Как-то так.

Можно реализовать без указателей, сделав одну функцию A(i) которая по нужному i выполняет нужную функцию.

P. S. Быть может, я свято верю, функции похожи, и отличаются лишь параметрами, что может улучшить реализацию.

Вроде в книге Макконнелла «Совершенный код» была глава про табличные методы. Прочтите её(страниц 20-30 всего), может она Вам поможет. Самый простой вариант, который придумал сходу:
создайте таблицу, в каждой ячейке которой будет callback на нужную ф-ию.
Возможно, я ошибаюсь, и Вам обязательно нужны классы.