Вопрос был задан давно, тем не менее, он может быть еще актуален!
Я решил этот вопрос добавив интерфейс class MyExport implements WithDefaultStyles и прописав метод:
public function defaultStyles($defaultStyle): array
{
return [
'alignment' => [
'wrapText' => true
],
];
}
Таким образом, добавил перенос строк ко всему листу во всех ячейках.
Версия maatwebsite/excel - 3.1.48