ugin_root

Печально... Но я вроде додумался до решения для моего частного случая когда нужно посчитать сумму уникальных записей сразу по нескольким полям.
SQL:

SELECT COUNT(DISTINCT 
	YEAR(voting.date_at), 
	MONTH(voting.date_at), 
	DAY(voting.date_at), 
	human.id
) AS absentDayHuman
FROM vote 
	JOIN human ON human.id = vote.human_id
	JOIN voting ON voting.id = vote.voting_id
	JOIN party ON party.id = human.party_id
WHERE vote.type = 0

DQL(в count нельзя указывать несколько параметров):

SELECT COUNT(DISTINCT CONCAT(
	DATE_FORMAT(voting.dateAt, '%Y-%m-%d'), 
	'-', 
	human.id
)) AS absent
FROM \App\Entity\Vote vote
	JOIN vote.human human
	JOIN vote.voting voting
	JOIN human.party party
WHERE vote.type = :voteTypeAbsent