Я думаю так:
1) JavaScript - высокая востребованность и зарплата
2) Java - высокая зарплата, средняя востребованность
3) C/C++ - высокая зарплата, не подходит для молодежи, низкая востребованность
4) перспективно Scala, Closure, Rust
5) в США наверное Objective C и Swift популярны
По технологиям:
1) Web Backend (centos, ubuntu, debian, Docker, Docker Swarm/Kubernetes, ansible, systemd, supervisor, nginx, haproxy, php5-fpm, nodejs, postgresql, mysql/mariadb/perconaserver, redis, cassandra, Consul, Ceph, ElasticSearch/Sphinx)
2) Web Frontend (html6, web 3.0, css5, es8, nodejs, gulp, grunt, browserify, angularjs, react, flux/redux, mocha, selenium-webdriver, protractor)
3) Android/iOS (менее перспективно BlackBerry, Sailfish OS, Ubuntu Touch)
4) Databases (ext4, Ceph, Oracle, PostgreSQL, Cassandra, ElasticSearch/Sphinx)
5) Big Data