Dim Boy

Через Iptables можно настроить

в настройках подключения точки доступа WIFI, а если для мобильного интернета - нужен ProxyDroid

по какому мануалу, ничего не ясно((

100500 инструкций в гугл

# Указываем используемые DNS-сервера
nserver 8.8.8.8

# внешний интерфейс для исходящих подключений
external 100.100.100.100

# внутренний интерфейс, на котором будем ожидать запросы от клиентов
internal 100.100.100.100

google cloud, aws ec2 - бесплатно