1. Cкачать данные Openstreetmap в формате pbf отсюда:
gis-lab.info/projects/osm_dump
2. Поднять PostGIS.
3. Загрузить в PostGIS дамп через osm2pgsql (с настройками по умолчанию)
4. Запустить QGIS, подключиться в нём к таблице planet_osm_polygon, сделать фильтр "admin_level IS NOT NULL"
5. В QGIS настроить стили - цвета, толщину линий, порядок, и фильтрацию - какой admin_level вам нужен.
6. В QGIS создать новый макет, в composer добавить на макет карту, передвинуть её на нужный охват, экспортировать в svg.