Есть такой патерн программирования - конечный автомат.
Если кратко - в боте стоит создать хеш таблицу в которой будет храниться id и текущая операция пользователя.
https://youtu.be/X49LG8JhcGQ
Надеюсь, что здесь можно вставлять ссылки на ютуб. Этот парень делал тг бота для ржд. У него применен этот патерн и есть полу рабочий код на гите( слегка устарел). Подсмотри у него