tpepost

@grouped_entities = Entity.order('created_at DESC').group_by { |group| group.created_at.to_date }

Entity – наша модель модель (таблица).
.order('created_at DESC') – сортируем по убыванию.
.group_by { |group| group.created_at.to_date } – группируем по дате. Обратите внимание, что приходится created_at превратить в дату (to_date). Так как мы группируем по дате, а не по секундам.

Теперь во View можно сделать следующее:

<% @grouped_entities.each do |date, record_group| %>
  <h1>date</h1>
  <% record_group.each do |record| %>
    <%= record.some_method_to_display %>
  <% end %>
<% end %>