Alan Kertz, судя по логам: синтаксическая ошибка в 14-ой строке /etc/apache2/sites-enabled/000-default-le-ssl.conf Если ничего подозрительного там нет, удалите эту строку и наберите заново. Т.к. \xc2\xa8 - неразрывный пробел.
.local по дефолту является доменом mDNS, и резолвинг хостов в зависимости от ОС может игнориться.
Существует мнение, что использовать .local даже для тестов - плохая практика.