Иван Новиков

Приучайте себя правильно искать и читать доки. Есть у Nginx модуль Accept Language
Из доков:

Alternative

You can manage $language_suffix by this setting when you cannot add this module into your system.

# accept-language: en,en-US;q=0.8,ja;q=0.6
set $first_language $http_accept_language;
if ($http_accept_language ~* '^(.+?),') {
set $first_language $1;
}

set $language_suffix 'en';
if ($first_language ~* 'ja') {
set $language_suffix 'ja';
}

По-дефолту модуль не собирается.
https://www.nginx.com/resources/wiki/modules/accep...

Всего доброго!

Это ошибка выделения памяти. Она может случится и с мускулом, и с gzip. Либо сервак жрёт много памяти при запуске от service, либо памяти в принципе мало. Посмотрите, что сколько жрёт.

Решение с ожидаемым поведением:

server {
listen $ip:$port;
server_name example.com;

location / {
    root   /usr/share/nginx/html;
    index index.html index.htm;
    error_page 503 /maintrance.html;
    return 503;
}
# Без этого локейшна в такой конфигурации сервер отдаёт не ту страницу для 503:
location /maintrance.html {
return 200;
}

}