Моя ошибка состояла в том, что я указывал минифицированный файл основным.
"overrides": {
"jquery": {
"main": "dist/jquery.min.js"
},
Если указать обычный, то ссылка с Google CDN будет проставлена и будет проставлена именно минифицированной
"overrides": {
"jquery": {
"main": "dist/jquery.js"
},
