Решения с composer нет, зато есть идея обходного пути: нужно просто и выкачать отдельно проект вместе с новым пакетом и там взять искомый composer.json.
1. Генерирую расширение.
2. Кидаю его в папку vendor.
3. Регаю репо на гитхабе.
4. Заливаю код в репо.
5. Добавляю пакет на packagist.
6. Настраиваю автоматическую синхронизацию в гитхабе с packagist.
7. Добавляю зависимость в композер и делаю composer update.
8. ...
9. PROFIT!!!
p.s. и да, если не трогать настройку нэймспейсов, то не нужно обновлять каждый раз.