sonik_spb

"Интересует состояние серверов: загруженность интерфейсов, загрузки памяти, аптайм и другое"

Это всё может система munin. Легко ставиться и настраивается. Можно дописывать плагины самому.

Уже совсем дикость конечно, выполните вот это:

telnet localhost 4949
list
cap
quit

Вряд ли есть софт который пишет ВИДЕО, вам нужно искать что-то, что будет делать скриншоты с экрана. Видео в нормальном качестве (чтобы вы разобрали что там на мониторе) очень много будет занимать места =)

И конечно, нужно доверять. Либо увольнять ))

Проверьте логи, обычно там пишет почему те или иные плагины не сработали.
Лог находится тут: /var/log/munin/munin-node.log

munin-node-configure такой командой можно посмотреть какие плагины есть и какие включены.