Если у вас линукс - можно использовать консольные утилиты, в частности для дебиана/убунту:
Для WEBP:
sudo apt install webp
cwebp input.png -o output.webp
Для AVIF:
sudo apt install libavif-bin
avifenc input.png output.avif
Много форматов понимает так же ffmpeg, ставите и конвертируете через него.
Если у вас Windows - либо переезжаете на линукс, либо устанавливаете WSL и в нём уже работаете в консоли с этими утилитами, либо ищите виндовые аналоги.
С маками дела не имел, скорее всего через brew можно эти/аналогичные утилиты поставить.