У меня на 3 часа раньше показывает, я попробовал как показано передать 3 аргументом тайм зону, но как я понял
APACHE_RUN_USER www-data
APACHE_RUN_GROUP www-data
User/Group ww-data(33)/33echo exec('whoami') получил на выходе себя, то есть slonik)))
А у Вас есть связанные данные? Тогда чуть по другому надо делать сортировку.
Вот видео по работе со связными данными.