могу сказать по опыту:
в электронике
пики в декабре, когда все подарки закупают и гос.конторы бюджеты за год сливают, и в сентябре, когда все покупают утопленные-потерянные за лето девайсы
в детских товарах
пики в мае, когда все к отпуску готовятся и в августе, когда все к школе готовятся
сезонные спады у всех почти одинаковые, есть спад в январе, почти по нулям, ну и летом мало совсем заказывают