1. поговорить не пробовали? спросить что конкретно заказчик имел в виду, как он себе это представляет и вообще детали раскрыть. Как правило одно, максимум двух, писем с вопросами хватает что бы получить достаточно информации для оценки стоимости работ.
Лично мне ответы сразу с ценой на заявку в пару фраз кажутся спамом.
2. Сроки плывут всегда. Нужно обладать недюжинным опытом и отменным профессионализмом что бы выполнить все как задумывалось.
Я помню восхищался преподом по общей биологии, который весь урок ярко, насыщенно рассказывал, устраивал мини тесты, успевал ответить на кучу вопросов и так далее, но всегда звонок звенел именно тогда когда наконец он смотрел на часы в конце урока. Так вот — в работе так не бывает.
Можно закончить раньше, можно напрячься и, за счет другого занятия, успеть вовремя, но всегда есть отклонения. Можно их скрывать оперируя крупными или размытыми сроками ( например «в течении недели»). Можно закладывать буфер на всякий случай. А можно сроками нормально управлять — общаться с заказчиком, сообщать ему планы, корректировать планы, если проявились проблемы или увеличилось количество работы, или наоборот удалось все сделать раньше. В обратную сторону заказчик может определить приоритеты важные для него, простимулировать, если надо быстрее или наоборот.
