я уже писал много статей по этому поводу.
Но если в кратце
Приоритет частоте а не количеству! это главное, возьмешь 20 ядер по 2ghz и твой домашний комп уделает его по производительности.
Так что skylike тебе в помощь.
Оперативную память он тоже жопой жрет так что не меньше 2 реально 4 с запасом 8
Если берешь дидикейт то и 16 я бы взял.
Винты
Лучше SSD уж больно они хороший доступ имеют.
Ну по хранилище естественно они не пойдут.
Не стал бы брать впс.
Взял бы didicate тем более у битрикс есть битрикс вм
с sh скриптом установки на центос.
https://www.1c-bitrix.ru/products/vmbitrix/
По сути запускаешь скрипт получаешь сервер.
если у буржуев
https://www.hetzner.de/ot/
если в россии (питер)
https://chipcore.com/ 
