Виктор Таран

Ошибка в самом начале
location ~*\.(jpg

Меняй на
location ~* ^.+\.(jpg
представь урл site.ru/prajs
________________

Все косяки всего несовместимого решается еще проще.
error_page 404 = @fallback;
location @fallback {
proxy_pass http://$host:8376;
proxy_set_header Host $host;
proxy_set_header X-Forwarded-For $proxy_add_x_forwarded_for;
proxy_set_header X-Real-IP $remote_addr;
}
Все что не нашел nginx полезет брать с апача.

достаточно легкая проблема встречал пару раз.
1. iotop -oka в момент провисания.
2. munin в помощь ставь смотри мониторь.
3. Если тебя смущяет именно 30 сек то эту проблему пол года решал.
То ты не туда копаеш !!
Все достаточно тупо увеличь время таймаута до 600 в апаче других решений не нашлось.
Эта пробелма обсалютно у всех хостеров. Связана с I-O файловой системы и принципом работы апача. Далее если требуется понижай таймаут.
В моем случае переход на ssd решил проблему в корне.