Сам момент создания ветки нигде не зафиксирован, откатываться можно только к конкретному коммиту. Откатиться можно через
git checkout хеш_коммита
Узнать хеши предыдущих коммитов через
git log
или в интерфейсе Github/Bitbucket/приложения с gui, если используются
Откатиться не удастся, если есть незакоммиченные изменения, поэтому их нужно либо спрятать (чтобы позже к ним вернуться)
git stash
либо сбросить
git reset --hard HEAD
либо закоммитить